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汁物

とろろと香味野菜の冷やし汁

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

香味野菜のさわやかな香りはもちろん、見た目も涼しげな一品。昆布茶をだし代わりに使って風味豊かに。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      2人分
      • 長いも
        10cm
      • みょうが
        2
      • 青じその葉
        2
      • 昆布茶
        小さじ2
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもは皮をむいてすりおろす。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。青じその葉は軸を取ってせん切りにする。

      2. 2

        ボールに昆布茶、しょうがの絞り汁、しょうゆ小さじ2と冷水1と1/2カップを入れ、混ぜ合わせる。

      3. 3

        器にすりおろした長いもを等分に入れて2.を注ぎ入れ、みょうがとしその葉をのせる。
        熱量77kcal、塩分3.3g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.8.2

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                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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