料理: 脇雅世 撮影: 川浦堅至
きぬさやはへたと筋を取る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る
鍋にAを混ぜ、玉ねぎを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら、ふたを取ってきぬさやを加え、色鮮やかになるまでさっと煮る。揚げだまを加えてざっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。
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