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副菜

きぬさやの卵とじ

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更新日 2025/6/4

きぬさやの卵とじ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    133kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • きぬさや
        60g
      • かまぼこ
        40g
      • 2
      • だし汁
        1/2カップ
      • しょうゆ
        小さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。かまぼこは薄切りにする。 ボールに卵を割りほぐす。

      2. 2

        小鍋にきぬさや、かまぼこ、だし汁を入れて中火にかけ、2~3分煮る。しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、塩少々を加えて味をととのえ、溶き卵を細く回し入れてひと煮し、火を止める。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
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                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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