副菜
きぬさやの卵とじ
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- きぬさや60g
- かまぼこ40g
- 卵2個
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ小さじ2
- みりん大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。かまぼこは薄切りにする。 ボールに卵を割りほぐす。
- 2
小鍋にきぬさや、かまぼこ、だし汁を入れて中火にかけ、2～3分煮る。しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、塩少々を加えて味をととのえ、溶き卵を細く回し入れてひと煮し、火を止める。
初出 Cooking 2005年3/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
482kcal
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