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きぬさやのガーリックしょうゆ炒め

きぬさやは歯ごたえを残すくらいに炒めます。にんにくの香りをオリーブオイルにしっかりうつすのがコツ。

料理:

撮影: 尾田学

きぬさやのガーリックしょうゆ炒め

材料 (4人分)

  • きぬさや 1袋(約250g)
  • にんにく(大) 2かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • しょうゆ

熱量 90kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • きぬさやはへたと筋を取り、水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。にんにくは皮をむき、包丁の腹を当て、上からたたいてつぶしてから粗みじんに切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。にんにくが色づいたらきぬさやを加えて炒め、きぬさやが色鮮やかになったら、しょうゆ大さじ1と1/2をふり入れてさっと炒める。完全にさめたら密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、3日くらいで食べきるようにする。
    (全量で90kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2000.1.17

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