切り餅を天日干しにして揚げるだけ。できたてのサクサク感は、感動のひと言！
餅は横に幅1cmほどに切り、ざるに広げる。日光が当たる風通しのよい場所に、1～5日置いて乾燥させる。もちもちとさせたい場合は1日、サクッと仕上げたいときには3～5日、乾燥させるとよい。
揚げ油を160～170℃に熱し、【1】を入れて中火で揚げる。ときどき餅を返し、薄く色づいたり、ふくらみはじめたら取り出す。油をよくきり、粗熱が取れたら塩適宜をふる。
memo:
・塩の代わりに、ゆかりをまぶしてもよい。
・油の匂いがおかきに移りやすいので、揚げ油には新しい油を使うとよい。