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くずし豆腐と豆乳のスープ

豆乳+豆腐で大豆の風味がいっぱい。
栄養価の高い、食べごたえのあるスープです。

料理:

撮影: 野口健志

材料 (2人分)

  • 切り餅 3個
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • 豆乳 2/3カップ
  • せり 1/2束(約30g)
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 片栗粉 しょうゆ

熱量 266kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 餅は横半分に切る。せりは根元を切って長さ4cmに切る。餅をオーブントースターでこんがりと焼く。

  • 鍋に豆腐を入れてフォークで細かくつぶし、豆乳、水各2/3カップ、鶏ガラスープの素、片栗粉各小さじ2を加えてよく混ぜる。中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら煮立て、とろみがついたらせりと餅を加えてさっと煮る。しょうゆ少々をふって味をととのえる。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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