スイーツ
ココアしるこ
更新日 2024/4/3
撮影 岡本真直
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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2人分
市販の切り餅 4個
- （または堅くなった餅200g）
- ゆであずき（缶詰）200g
- ココアパウダー大さじ1
- 好みでブランデー（またはラム酒）小さじ2
作り方
調理
- 1小さめの器にココアパウダーを入れ、湯大さじ3を加えて溶く。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、餅をのせて両面をかるく焼く。
- 2小鍋にゆであずき、水80mlを入れて混ぜ、中火にかけてときどき混ぜながら2～3分煮る。【1】のココア液と、好みでブランデーを入れて混ぜ、焼いた餅を加えて柔らかくなるまで3～4分煮る。
初出 オレンジページ 2006年1/2売号
レビュー
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