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お餅のすき焼き風煮

すき焼き風の甘辛味に煮たお餅は、どこか懐かしい味。具は残りものの野菜でOK。

料理:

撮影: 尾田学

お餅のすき焼き風煮

材料 (2人分)

  • 切り餅 4個
  • ねぎ 1本
  • えのきだけ 1袋
  • 貝割れ菜 1/4パック
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  水 1/2~2/3カップ
  • 好みで一味唐辛子

熱量 297kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ねぎは斜め薄切りにし、えのきだけは根元を切り落としてほぐす。貝割れ菜は根元を切る。

  • フライパンに煮汁の材料を混ぜ合わせ、餅をくっつかないように離して入れ、弱火にかける。2~3分煮たらねぎ、えのきだけを加え、さらに2~3分煮る(途中煮汁が煮つまったら水をたして)。

  • 餅が充分に柔らかくなったら貝割れ菜を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、好みで一味唐辛子適宜をふる。
    (1人分297kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2001.1.2

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