電子レンジで作る簡単茶碗蒸しは、豆乳を加えてヘルシーに仕上げます。にらの甘みと帆立てのうまみが絶妙なおいしさです。
にらは長さ3cmに切る。ねぎは長さを半分に切って縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにして水にさらして水けをきる(しらがねぎ)。帆立ては缶汁ごとボールに入れてほぐしておく。
耐熱の大きめの器に溶き卵、豆乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよくかき混ぜる。にらと帆立てを加えて、さらに混ぜ合わせる。
【2】にラップをし、600Wの電子レンジで中心が固まるまで4~5分加熱する。ラップをはずして粗熱を取り、しらがねぎをのせて、ラー油少々をかける。
(1人分121kcal、塩分1.8g)