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帆立てとピーマンのエスニック炒め

帆立てはさっと加熱すると、甘みがぐんと際立ちます。

料理:

撮影: 川浦堅至

帆立てとピーマンのエスニック炒め

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱(小) 200g 
  • ピーマン 3個 
  • 玉ねぎ 1/2個 
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ3 
  • オリーブオイル 大さじ1 
  • 赤唐辛子 1本

熱量 266kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。

  • 小さめの器にフレンチドレッシングを入れ、準備する。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、赤唐辛子、ピーマン、玉ねぎを順に加え、2~3分炒める。帆立てを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、フレンチドレッシングを加える。強火で1分ほど炒め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.2.2

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