主菜

帆立てのフリッターマンゴーソースあえ

Name: 帆立てのフリッター マンゴーソースあえ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 帆立て貝 6個; マンゴーソース（作りやすい分量）; マンゴーのシロップ煮缶詰 1缶; マヨネーズ 100g; 砂糖 大さじ3; レモン汁 2個分; 溶き卵 1個分; 万能ねぎの小口切り 適宜; 塩; 小麦粉; 揚げ油

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更新日 2025/6/9

撮影平良耕（クラッカースタジオ）

マンゴーソースのさっぱりとした甘みと酸味が抜群。帆立ての甘みを包み込んで、やさしい味わいに。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約1050円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

山田桂志

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材料

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2人分

帆立て貝（ボイルしたもの）
6個
マンゴーソース（作りやすい分量）
- マンゴーのシロップ煮缶詰（425g入り）
  1缶
- マヨネーズ
  100g
- 砂糖
  大さじ3
- レモン汁
  2個分
溶き卵
1個分
万能ねぎの小口切り
適宜
塩
小麦粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ソースを作る
マンゴーは身と缶汁に分ける。ミキサーにソースの材料と缶汁の1/2量を加え、2～3秒ずつ3～4回に分けて撹拌する。多少果肉の粒が残るようにする。
2
フリッターの準備をする
帆立ては水けを拭いて塩少々をふり、臭みを取る。ボールに小麦粉50gを入れ、溶き卵、水90mlを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中火にかけ、1～2分熱したら、ころもを箸先から1滴油に落とし、シュワシュワと泡立ったら（中温）帆立ての水けを拭いてころもにくぐらせ、揚げはじめる。
3
揚げる
帆立ては火が入りすぎないよう、ころもが固まって色づいてきたら取り出して油をきる。
4
ソースをからめる
フライパンに【3】の帆立てを入れ、マンゴーソースをおたま1杯分ほど入れて中火にかける。フライパンをあおるようにして帆立てにソースをさっとからめ、器に盛って万能ねぎをのせる。