しょうがをきかせた煮汁で、豆腐と鮭をさっと煮ます。あっさり味でほっとするおいしさ。
料理: 渡辺あきこ 撮影: 川浦堅至
豆腐は6つに切る。鮭は厚さ2cmのそぎ切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、水にさらす。
鍋にAを合わせ、鮭、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。
豆腐を加えて3分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、ねぎの水けをよくきってのせる。
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