鮭とほうれん草の長いもソースグラタン
すりおろした長いもにマヨネーズをプラスしたソースは、こくがあってまろやか。旬の鮭とほうれん草にかけたら、こんがり焼いてめしあがれ。
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 455kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- ほうれん草 1わ（約250g）
- 長いも 250g
- ピザ用チーズ 50g
- マヨネーズ 塩 こしょう
作り方
ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。水けをきり、長さ4～5cmに切る。鮭は4等分に切る。
長いもは皮をむいてすりおろし、ボールに入れて、マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
鍋に湯を沸かし、鮭を入れて1分ほどゆでる。ほうれん草を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、ざるに上げて水けをきる。塩、こしょう各少々をふる。
耐熱皿に、ほうれん草、鮭を広げて入れ、【2】のソースをかけて、チーズを散らす。オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで12～15分焼く。
（1人分455kcal、塩分2.7g）
（1人分455kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2011.2.22
