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副菜

鮭とにんじんのふりかけ

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更新日 2025/6/23

鮭とにんじんのふりかけ
撮影 岡本真直

栄養満点のヘルシーふりかけ。鮭とにんじんの水けをしっかりととばすことで、保存性が高まります。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約1510円

  • カロリー

    411kcal

  • 塩分

    4.5g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      材料

      作りやすい分量
      • 生鮭の切り身
        2切れ
      • にんじん
        2
      • 白いりごま
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • みりん
        大さじ1と1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭はグリルか焼き網で両面をこんがりと焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。

      2. 2

        にんじんはよく洗ってから、皮つきのまますりおろす。

      3. 3

        フライパンににんじんを入れ、弱めの中火でからいりする。水けがなくなってきたら、鮭を加えてさらに炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、ごまを加え、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。仕上げにごま油少々をふってもよい。さましてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で3~4日保存可能。
        (全量で411kcal、塩分4.5g)

        ※MEMO
        鮭は市販のフレークで代用してもOK。その際は、味をみて調味料を加減する。

        Recipe Thumbnail
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      レシピ掲載日 2010.2.16

       

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            大島 菊枝

            料理家

                管理栄養士

                東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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