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鮭とにんじんのふりかけ

栄養満点のヘルシーふりかけ。鮭とにんじんの水けをしっかりととばすことで、保存性が高まります。

料理:

撮影: 岡本真直

鮭とにんじんのふりかけ

材料 (作りやすい分量)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • にんじん 2本
  • 白いりごま 大さじ1強
  • しょうゆ みりん 塩 こしょう ごま油

熱量 411kcal(全量) 塩分 4.5g(全量)

作り方

  • 鮭はグリルか焼き網で両面をこんがりと焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。

  • にんじんはよく洗ってから、皮つきのまますりおろす。

    にんじんはよく洗ってから、皮つきのまますりおろす。

  • フライパンににんじんを入れ、弱めの中火でからいりする。水けがなくなってきたら、鮭を加えてさらに炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、ごまを加え、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。仕上げにごま油少々をふってもよい。さましてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で3~4日保存可能。
(全量で411kcal、塩分4.5g)

※MEMO
鮭は市販のフレークで代用してもOK。その際は、味をみて調味料を加減する。

    フライパンににんじんを入れ、弱めの中火でからいりする。水けがなくなってきたら、鮭を加えてさらに炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、ごまを加え、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。仕上げにごま油少々をふってもよい。さましてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で3~4日保存可能。
    (全量で411kcal、塩分4.5g)

    ※MEMO
    鮭は市販のフレークで代用してもOK。その際は、味をみて調味料を加減する。

 
新米の季節到来! 作り置きできる「ご飯のお供」
 

レシピ掲載日: 2010.2.16

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