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鮭とにんじんのふりかけ

栄養満点のヘルシーふりかけ。鮭とにんじんの水けをしっかりととばすことで、保存性が高まります。

料理：

撮影： 岡本真直

鮭とにんじんのふりかけ

材料 （作りやすい分量）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • にんじん　2本
  • 白いりごま　大さじ1強
  • しょうゆ　みりん　塩　こしょう　ごま油

熱量 411kcal（全量） 塩分 4.5g（全量）

作り方

  • 鮭はグリルか焼き網で両面をこんがりと焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。

  • にんじんはよく洗ってから、皮つきのまますりおろす。

    にんじんはよく洗ってから、皮つきのまますりおろす。

  • フライパンににんじんを入れ、弱めの中火でからいりする。水けがなくなってきたら、鮭を加えてさらに炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、ごまを加え、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。仕上げにごま油少々をふってもよい。さましてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で3～4日保存可能。 （全量で411kcal、塩分4.5g） ※ＭＥＭＯ 鮭は市販のフレークで代用してもＯＫ。その際は、味をみて調味料を加減する。

    フライパンににんじんを入れ、弱めの中火でからいりする。水けがなくなってきたら、鮭を加えてさらに炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、ごまを加え、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。仕上げにごま油少々をふってもよい。さましてから保存容器に入れれば、冷蔵庫で3～4日保存可能。
    （全量で411kcal、塩分4.5g）

    ※ＭＥＭＯ
    鮭は市販のフレークで代用してもＯＫ。その際は、味をみて調味料を加減する。

 
新米の季節到来！　作り置きできる「ご飯のお供」
 

レシピ掲載日： 2010.2.16

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