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鮭とたっぷり野菜の汁もの

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭とたっぷり野菜の汁もの

材料 (2人分)

  • 甘塩鮭の切り身 1切れ
  • ごぼう 1/4本
  • キャベツ 2~3枚
  • 春雨(乾燥) 30g
  • だし汁 2と1/2カップ
  • 塩 こしょう 片栗粉

調理時間  熱量 171kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 鮭は幅2~3cmにそぎ切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に2分ほどさらして水けをきる。キャベツはしんを取り除き、5cm四方に切る。春雨は熱湯でさっとゆで、水けをきって食べやすく切る。

  • 鍋にだし汁、ごぼうと、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。再び煮立ったら中火にし、3~4分煮て、鮭、春雨を入れる。1~2分煮て、片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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