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鮭とかぶのみそバター炒め

鮭に小麦粉をコーティングして焼き、うまみを閉じこめます。甘辛いたれとバターの風味があとを引く、大人にも子どにも喜ばれる一品です。

料理:

撮影: 野口健志

鮭とかぶのみそバター炒め

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • かぶ 2個(約200g)
  • みそだれ〈混ぜる〉
  •  みそ、酒、みりん、水 各大さじ1
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

熱量 283kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ・かぶは茎を約2㎝残して葉を切り落とし、皮をむいて8等分のくし形に切る。
    ・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを3等分に切る。



作り方

  • 鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぶを入れて約2分焼く。かぶを端に寄せて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約3分焼く。

  • みそだれと、バター10gを加えてからめるようにさっと炒める。

鮭×かぶの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2020.11.2

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