主菜
鮭とかぶのみそバター炒め
更新日 2025/6/16
撮影 野口健志
レシピを作った人
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ※1切れ約100g相当
- かぶ2個※1個約100g相当
みそだれ〈混ぜる〉
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉※まぶす用適宜
- サラダ油小さじ2
- バター10g
作り方
下準備
・かぶは茎を約2㎝残して葉を切り落とし、皮をむいて8等分のくし形に切る。
・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを3等分に切る。
調理
- 1
鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぶを入れて約2分焼く。かぶを端に寄せて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約3分焼く。
- 3
みそだれと、バター10gを加えてからめるようにさっと炒める。
初出 オレンジページ 2020年11/2売号
鮭×かぶの「名コンビ」レシピ
レビュー
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283kcal
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