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鮭に小麦粉をコーティングして焼き、うまみを閉じこめます。甘辛いたれとバターの風味があとを引く、大人にも子どにも喜ばれる一品です。
料理： ナカムラ チズコ
撮影： 野口健志
熱量 283kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
・かぶは茎を約2㎝残して葉を切り落とし、皮をむいて8等分のくし形に切る。
・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを3等分に切る。
鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぶを入れて約2分焼く。かぶを端に寄せて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約3分焼く。
みそだれと、バター10gを加えてからめるようにさっと炒める。
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