主菜
鮭とかぶのみそバター炒め
更新日 2025/6/4
撮影 野口健志
鮭に小麦粉をコーティングして焼き、うまみを閉じこめます。甘辛いたれとバターの風味があとを引く、大人にも子どにも喜ばれる一品です。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約430円
- カロリー
283kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- かぶ2個
みそだれ〈混ぜる〉
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉※まぶす用適宜
- サラダ油小さじ2
- バター10g
作り方
下準備
・かぶは茎を約2㎝残して葉を切り落とし、皮をむいて8等分のくし形に切る。
・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを3等分に切る。
調理
- 1
鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぶを入れて約2分焼く。かぶを端に寄せて鮭を並べ入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約3分焼く。
- 3
みそだれと、バター10gを加えてからめるようにさっと炒める。
初出 オレンジページ 2020年11月号
