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白菜と塩鮭の蒸し煮

白菜に鮭のうまみがしみておいしさ満点。じっくり火を通した白菜の甘みは格別です。

料理:

撮影: 鈴木雅也

白菜と塩鮭の蒸し煮

材料 (2人分)

  • 白菜の外側の葉 4枚
  • 塩鮭の切り身 2切れ
  • ねぎ 1/2本
  • にんじん 3cm
  • 鶏ガラスープの素
  • 市販のポン酢しょうゆ

熱量 127kcal(1人分)

作り方

  • 白菜は葉としんに切り分け、葉はざく切りに、しんは2cm四方に切る。塩鮭は一口大のそぎ切りにし、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする。

  • 鍋に白菜の1/2量を敷いて、塩鮭を並べ、残りの白菜をのせてねぎ、にんじんを散らす。

  • 鶏ガラスープの素小さじ2/3を湯1カップで溶いて加え、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮、器に盛る。ポン酢しょうゆ適宜をかけていただく。
    (1人分127kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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