主菜

白菜と塩鮭の蒸し煮

5(1件)

更新日 2025/6/8

撮影 鈴木雅也

白菜に鮭のうまみがしみておいしさ満点。じっくり火を通した白菜の甘みは格別です。

5(1件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約980円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 白菜の外側の葉
    4枚
  • 塩鮭の切り身
    2切れ
  • ねぎ
    1/2本
  • にんじん
    3cm
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2/3
  • 市販のポン酢しょうゆ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉としんに切り分け、葉はざく切りに、しんは2cm四方に切る。塩鮭は一口大のそぎ切りにし、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする。

  2. 2

    鍋に白菜の1/2量を敷いて、塩鮭を並べ、残りの白菜をのせてねぎ、にんじんを散らす。

  3. 3

    鶏ガラスープの素小さじ2/3を湯1カップで溶いて加え、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮、器に盛る。ポン酢しょうゆ適宜をかけていただく。
    （1人分127kcal）

レシピ掲載日　1996.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】