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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼き鮭の炊き込みご飯

鮭をこんがりと焼いてから炊き込みます。しょうがの香りがアクセントに。

料理：

撮影： 川浦堅至

焼き鮭の炊き込みご飯

材料 （その他）

  • （2～3人分）
  • 米　２合（360cc）
  • 塩鮭（中辛）の切り身　２切れ
  • 昆布（長さ10cmのもの）　２枚
  • しょうが　１かけ
  • 万能ねぎ　適宜
  • 酒　塩
  • 　
  • （4人分）
  • 米　3合（540cc）
  • 塩鮭（中辛）の切り身　3切れ
  • 昆布（長さ10cmのもの）　3枚
  • しょうが　2かけ
  • 万能ねぎ　適宜
  • 酒　塩

調理時間  熱量 425kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 米はといで水を入れ、30分おく。鮭はグリルなどで両面を焼く。しょうがは皮をむいて細切りにする。

  • 米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。酒大さじ２（大さじ３）、塩小さじ2/3（小さじ１）、水２カップ（３カップ）を入れてかるく混ぜ合わせ、昆布、鮭の順にのせて、しょうがを散らして炊く。万能ねぎは斜め薄切りにする。

  • 炊き上がったら、昆布ごと鮭を取り出し、皮、骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭をご飯に戻し入れ、さっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日： 1998.9.17

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