焼き鮭の炊き込みご飯
鮭をこんがりと焼いてから炊き込みます。しょうがの香りがアクセントに。
料理： 松本忠子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 425kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （その他）
- （2～3人分）
- 米 ２合（360cc）
- 塩鮭（中辛）の切り身 ２切れ
- 昆布（長さ10cmのもの） ２枚
- しょうが １かけ
- 万能ねぎ 適宜
- 酒 塩
- （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 塩鮭（中辛）の切り身 3切れ
- 昆布（長さ10cmのもの） 3枚
- しょうが 2かけ
- 万能ねぎ 適宜
- 酒 塩
作り方
米はといで水を入れ、30分おく。鮭はグリルなどで両面を焼く。しょうがは皮をむいて細切りにする。
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。酒大さじ２（大さじ３）、塩小さじ2/3（小さじ１）、水２カップ（３カップ）を入れてかるく混ぜ合わせ、昆布、鮭の順にのせて、しょうがを散らして炊く。万能ねぎは斜め薄切りにする。
炊き上がったら、昆布ごと鮭を取り出し、皮、骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭をご飯に戻し入れ、さっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日：1998.9.17
