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焼き鮭の炊き込みご飯

鮭をこんがりと焼いてから炊き込みます。しょうがの香りがアクセントに。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (その他)

  • (2~3人分)
  • 米 2合(360cc)
  • 塩鮭(中辛)の切り身 2切れ
  • 昆布(長さ10cmのもの) 2枚
  • しょうが 1かけ
  • 万能ねぎ 適宜
  • 酒 塩
  •  
  • (4人分)
  • 米 3合(540cc)
  • 塩鮭(中辛)の切り身 3切れ
  • 昆布(長さ10cmのもの) 3枚
  • しょうが 2かけ
  • 万能ねぎ 適宜
  • 酒 塩

調理時間  熱量 425kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • 米はといで水を入れ、30分おく。鮭はグリルなどで両面を焼く。しょうがは皮をむいて細切りにする。

  • 米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。酒大さじ2(大さじ3)、塩小さじ2/3(小さじ1)、水2カップ(3カップ)を入れてかるく混ぜ合わせ、昆布、鮭の順にのせて、しょうがを散らして炊く。万能ねぎは斜め薄切りにする。

  • 炊き上がったら、昆布ごと鮭を取り出し、皮、骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭をご飯に戻し入れ、さっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日: 1998.9.17

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