「ふろふき大根」の厚めにむいた皮を使います。粉チーズが味のアクセント。
料理： 武蔵裕子 撮影： 川浦堅至
大根の皮8cm分は長さを半分に切って、縦に細切りにする。ベーコン2枚は細切りにする。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。しんなりしたら大根の皮を加えて炒め合わせ、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。酒、みりん各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加え、汁けがなくなるまで炒めて器に盛り、粉チーズ少々をふる。
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