副菜
大根のごまサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1大根1/2本（約400g）は皮をむき、長さ7～8cmのせん切りにして（あればスライサーで）ボールに入れる。
- 2白いりごま大さじ2と市販のフレンチドレッシング大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえ、器に盛る。 （1人分60kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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415kcal
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