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副菜

ひらひら大根とサーモンのゆず風味サラダ

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更新日 2024/4/4

撮影 南雲保夫

旬のゆずの香りと酸味がふわりと広がります。サーモンで見た目も華やかなひと皿に。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    111kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ナカムラ チズコ

料理家

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フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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4人分
  • 大根(縦半分に切ったもの)
    13cm
  • スモークサーモン
    100g
  • ゆず
    1/2
  • 〈ドレッシング〉

    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ2/3
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    大根は皮をむき、ピーラーで幅1.5cmの薄い帯状に削る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。ゆずは皮の黄色い部分をそいでせん切りにし、果汁を絞る(約大さじ1)。
  2. 2
    ボールにドレッシングの材料とゆずの絞り汁を混ぜ、大根を加えてあえる。サーモン、ゆずの皮の1/2量を加えてあえる。器に盛り、残りのゆずの皮を散らす。

初出 オレンジページ 2020年1/2号

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