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大根と春菊のサラダ

歯ごたえのよい大根と、風味のよい春菊を合わせて。カリカリベーコン入りの香ばしいドレッシングでどうぞ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(約400g)
  • 春菊 1/2わ(約100g)
  • ベーコンの薄切り 2枚(約50g)
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 77kcal(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて長さを3等分に切り、縦にせん切りにする。春菊は柔らかな葉を摘み取る。大根と春菊を冷水にさらし、パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。

  • ベーコンはせん切りにする。フライパンを弱火で熱し、油をひかずにベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。火からおろして酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。

  • 器に大根と春菊を盛り、ベーコンドレッシングをかける。
    (1人分77kcal)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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