帆立ては、うまみが凝縮された缶汁ごと加えて。オイスターソースで、こくのある中華風の味に仕上げます。
料理： 鈴木薫 撮影： 中里一暁
鍋に、水1と1/2カップとしょうがのすりおろし、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。帆立ての水煮缶を缶汁ごと加え、身をかるくくずしながらさっと混ぜて、中火にかける。煮立ったらこしょう少々をふって火を止め、レタスを一口大にちぎりながら加える。
器にご飯を等分に盛り、1を1/2量ずつかける。
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