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さつまいもと帆立ての炊き込みご飯

帆立ては缶汁ごと加えて、うまみを存分に生かします。ほっくりと炊き上がったさつまいもを味わって。

料理:

撮影: 中村あかね

さつまいもと帆立ての炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • さつまいも 1本(約220g)
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(70g入り) 1缶
  • しょうが 1かけ
  • 米 2カップ(400ml)
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 酒 塩 しょうゆ

熱量 373kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、20分おいて水けをきる。さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ1.5cmのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。帆立ては身と缶汁に分ける。

  • 炊飯器の内がまに米を入れて、しょうが、帆立ての身、さつまいもを全体に広げてのせる。帆立ての缶汁に、酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1を加え、水をたして2カップにし、内がまに入れる。炊飯器で普通に炊く。

    炊飯器の内がまに米を入れて、しょうが、帆立ての身、さつまいもを全体に広げてのせる。帆立ての缶汁に、酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1を加え、水をたして2カップにし、内がまに入れる。炊飯器で普通に炊く。

  • 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2009.10.13

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