豚バラ肉豆腐

うまみたっぷりの豚バラと豆腐を甘辛く蒸し焼きに。ご飯がすすむ味です。

料理：大庭英子
撮影：川浦堅至

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　200g
下味
　しょうゆ　大さじ3
　酒、みりん、砂糖　各大さじ1
　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
木綿豆腐　1丁（約300g）
わけぎ　7～8本（約150g）
七味唐辛子

熱量 577kcal（1人分）
塩分 4.1g（1人分）

作り方

ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。豚肉を加えて混ぜ、全体にからめる。わけぎは長さ3～4cmに切る。
フライパンに豆腐を手で大まかにちぎって入れ、下味の材料とともに豚肉を広げながらのせる。中火にかけてふたをし、3分ほどたったら弱火にして8～9分蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、豆腐と豚肉をフライパンの片側に少し寄せてスペースを作り、わけぎを加える。再びふたをし、さらに1分ほど蒸し焼きにする。豚肉、豆腐、わけぎを器に盛り合わせて、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日：2006.6.2

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