キャベツの和風サラダ
キャベツの甘みに、酸味のきいたドレッシングがよくなじんで、さわやかです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 193kcal（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツ 1個（800g）
- 豚バラ薄切り肉 60g
- きぬさや 60g
- 塩 少々
- ドレッシング
- 白すりごま 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
作り方
キャベツはしんのまわりにぐるりと包丁を入れて、しんを取り除き、1枚ずつはがす。堅いしんを除いて、5cm四方に切る。豚肉は幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取って斜め3つに切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、きぬさやをさっとゆでて引き上げる。水にとってさまし、水けをきる。同じ鍋にキャベツを2～3回に分けて入れ、色鮮やかになるまで、それぞれ1分ほどゆでる。湯は鍋に残してキャベツをざるに上げ、さめたら水けをしっかりと絞る。同じ鍋に豚肉を入れて箸でほぐしながらゆで、肉の色が変わったらざるに上げる。
大きめのボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、キャベツ、きぬさや、豚肉を入れてよく混ぜ合わせる。
時間20分、熱量193kcal、塩分0.9g（1人分）
時間20分、熱量193kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日：1994.4.17
