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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツの和風サラダ

キャベツの甘みに、酸味のきいたドレッシングがよくなじんで、さわやかです。

料理：

撮影： 山田広幸

キャベツの和風サラダ

材料 （4人分）

  • キャベツ　1個（800g）
  • 豚バラ薄切り肉　60g
  • きぬさや　60g
  • 塩　少々
  • ドレッシング
  • 　白すりごま　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酢　大さじ2
  • 　塩　ひとつまみ

熱量 193kcal（1人分）

作り方

  • キャベツはしんのまわりにぐるりと包丁を入れて、しんを取り除き、1枚ずつはがす。堅いしんを除いて、5cm四方に切る。豚肉は幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取って斜め3つに切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、きぬさやをさっとゆでて引き上げる。水にとってさまし、水けをきる。同じ鍋にキャベツを2～3回に分けて入れ、色鮮やかになるまで、それぞれ1分ほどゆでる。湯は鍋に残してキャベツをざるに上げ、さめたら水けをしっかりと絞る。同じ鍋に豚肉を入れて箸でほぐしながらゆで、肉の色が変わったらざるに上げる。

  • 大きめのボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、キャベツ、きぬさや、豚肉を入れてよく混ぜ合わせる。
    時間20分、熱量193kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.17

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