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副菜

キャベツの和風サラダ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

キャベツの甘みに、酸味のきいたドレッシングがよくなじんで、さわやかです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約820円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • キャベツ
    1
  • 豚バラ薄切り肉
    60g
  • きぬさや
    60g
  • 少々
  • ドレッシング

    • 白すりごま
      小さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ2
    • ひとつまみ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    キャベツはしんのまわりにぐるりと包丁を入れて、しんを取り除き、1枚ずつはがす。堅いしんを除いて、5cm四方に切る。豚肉は幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取って斜め3つに切る。
  2. 2
    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、きぬさやをさっとゆでて引き上げる。水にとってさまし、水けをきる。同じ鍋にキャベツを2~3回に分けて入れ、色鮮やかになるまで、それぞれ1分ほどゆでる。湯は鍋に残してキャベツをざるに上げ、さめたら水けをしっかりと絞る。同じ鍋に豚肉を入れて箸でほぐしながらゆで、肉の色が変わったらざるに上げる。
  3. 3
    大きめのボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、キャベツ、きぬさや、豚肉を入れてよく混ぜ合わせる。 時間20分、熱量193kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日 1994.4.17

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            • 10分
            • 65kcal

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