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副菜

キャベツの和風サラダ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#和風サラダ
#通年
#豚バラ肉
#キャベツ

撮影山田広幸

キャベツの甘みに、酸味のきいたドレッシングがよくなじんで、さわやかです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約810円
カロリー
193kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

キャベツ
1個
豚バラ薄切り肉
60g
きぬさや
60g
塩
少々
ドレッシング
- 白すりごま
  小さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- サラダ油
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1
- 酢
  大さじ2
- 塩
  ひとつまみ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツはしんのまわりにぐるりと包丁を入れて、しんを取り除き、1枚ずつはがす。堅いしんを除いて、5cm四方に切る。豚肉は幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取って斜め3つに切る。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、きぬさやをさっとゆでて引き上げる。水にとってさまし、水けをきる。同じ鍋にキャベツを2～3回に分けて入れ、色鮮やかになるまで、それぞれ1分ほどゆでる。湯は鍋に残してキャベツをざるに上げ、さめたら水けをしっかりと絞る。同じ鍋に豚肉を入れて箸でほぐしながらゆで、肉の色が変わったらざるに上げる。
3
大きめのボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、キャベツ、きぬさや、豚肉を入れてよく混ぜ合わせる。時間20分、熱量193kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.4.17

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