主菜

豚肉と大根の中国風煮込み

Name: 豚肉と大根の中国風煮込み
Yield: 4人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 300g; 大根 1/2本; しらたき 1玉; わけぎ 4本; スープ; 水 4カップ; 鶏ガラスープの素 小さじ1; しょうがの薄切り 1かけ分; 酒 大さじ2; たれ; ポン酢 大さじ4; しょうゆ 大さじ4; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ2; ねぎのみじん切り 少々; しょうがのみじん切り 少々

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更新日 2024/4/3

撮影山田広幸

スープで柔らかく煮込んだ大根が美味。豆板醤の辛みと香味野菜の風味がきいたたれでこくをプラスして。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約310円
カロリー
394kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

佐藤幸男

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材料

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4人分

豚バラ薄切り肉
300g
大根
1/2本
しらたき
1玉
わけぎ
4本
スープ
- 水
  4カップ
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1
- しょうがの薄切り
  1かけ分
- 酒
  大さじ2
たれ
- ポン酢
  大さじ4
- しょうゆ
  大さじ4
- ごま油
  大さじ1
- 豆板醤
  小さじ2
- ねぎのみじん切り
  少々
- しょうがのみじん切り
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は一口大に切る。大根は皮をむき、長さ約5cmに切って大きめの短冊切りにする。しらたきはざるに上げて鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら水にとり、水けをきって食べやすく切る。わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
2
鍋もの用の土鍋などにスープの材料、大根、しらたきを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、大根が柔らかくなるまで4～5分煮る。真ん中に豚肉を入れてわけぎを散らし、強火にする。再び煮立ったら中火にし、アクをすくい取る。豚肉の色が完全に変わったら、たれをつけながらいただく。（1人分394kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日　1996.11.17