もやしと豚肉のカレー炒め
こくと風味のある豚肉の脂を、全体にからめます。食欲をそそるスパイシーなカレー風味に仕上げて。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（約250g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ピーマン 1個
- カレー粉 大さじ1
- サラダ油 酒 塩
作り方
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、縦に幅5mmの細切りにする。豚肉は幅2cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉から脂が出て、全体に焼き色がついたらカレー粉をふり、さらに炒める。香りが立ったら酒大さじ1、塩小さじ1/2を順に加えて炒め合わせる。
もやし、ピーマンを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜて火を止める。味をみて、薄いようなら塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.5.2
