主菜
鶏ひき肉とれんこん、青梗菜の甘辛炒め
更新日 2026/6/10
撮影 岡本真直
ひき肉のうまみを野菜にからませ、シンプルな甘辛味に深みをプラス。 ご飯によく合うおかずです。
更新日 2026/6/10
普通
- 費用目安
-
- カロリー
238kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ひき肉150g
- れんこん5cm(約120g)
- 青梗菜1株(約120g)
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ2
A
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて4つ割りにしてから、小さめの乱切りにする。たっぷりの水に浸して、水けをきる。青梗菜は葉を1枚ずつはずし、横に幅3cmに切る。ボールにひき肉を入れ、片栗粉を加えてしっかり混ぜる。
ひき肉に片栗粉を混ぜると炒めてもぽろぽろになりすぎず、しっかりと食べごたえが出ます。 - 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを入れて炒める。2分炒めて端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、全体を炒め合わせる。青梗菜を加えて炒め、しんなりとしたらAを順に加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年12/17売号
レビュー
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