主菜
もやしと豚肉のカレー炒め
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
こくと風味のある豚肉の脂を、全体にからめます。食欲をそそるスパイシーなカレー風味に仕上げて。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約290円
- カロリー
381kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もやし1袋
- 豚バラ薄切り肉150g
- ピーマン1個
- カレー粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩大さじ1/2
作り方
調理
- 1
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、縦に幅5mmの細切りにする。豚肉は幅2cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉から脂が出て、全体に焼き色がついたらカレー粉をふり、さらに炒める。香りが立ったら酒大さじ1、塩小さじ1/2を順に加えて炒め合わせる。
- 3
もやし、ピーマンを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜて火を止める。味をみて、薄いようなら塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年5/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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