豚肉とえのきのキムチスープ
豚バラ肉のこくとキムチの辛みは、みそスープと相性抜群！ おかず代わりにもなる、具だくさんスープ。
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 213kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 白菜キムチ 200g
- 豚バラ薄切り肉 200g
- えのきだけ 1袋
- 万能ねぎ 4本
- だし汁 800cc
- みそ
作り方
キムチは幅約3cmに切り、ボールに入れる。豚肉は幅3cmに切り、キムチとざっと混ぜ合わせて味をなじませる。えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらキムチ、豚肉を加える。再び煮立ったら中火にし、アクを取りながら5～6分煮る。えのきだけを加え、さっと煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。熱量213kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日：1997.3.17
