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豚肉とえのきのキムチスープ

豚バラ肉のこくとキムチの辛みは、みそスープと相性抜群！　おかず代わりにもなる、具だくさんスープ。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉とえのきのキムチスープ

材料 （4人分）

  • 白菜キムチ　200g
  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • えのきだけ　1袋
  • 万能ねぎ　4本
  • だし汁　800cc
  • みそ

熱量 213kcal（1人分）

作り方

  • キムチは幅約3cmに切り、ボールに入れる。豚肉は幅3cmに切り、キムチとざっと混ぜ合わせて味をなじませる。えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらキムチ、豚肉を加える。再び煮立ったら中火にし、アクを取りながら5～6分煮る。えのきだけを加え、さっと煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。熱量213kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.3.17

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