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豚肉とえのきのキムチスープ

豚バラ肉のこくとキムチの辛みは、みそスープと相性抜群! おかず代わりにもなる、具だくさんスープ。

料理:

撮影: 大井一範

豚肉とえのきのキムチスープ
  • 熱量 213kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 白菜キムチ 200g
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • えのきだけ 1袋
  • 万能ねぎ 4本
  • だし汁 800cc
  • みそ

作り方

キムチは幅約3cmに切り、ボールに入れる。豚肉は幅3cmに切り、キムチとざっと混ぜ合わせて味をなじませる。えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらキムチ、豚肉を加える。再び煮立ったら中火にし、アクを取りながら5~6分煮る。えのきだけを加え、さっと煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。熱量213kcal、塩分3.0g(1人分)

レシピ掲載日:1997.3.17

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