豚肉とえのきのキムチスープ

1. 1

   キムチは幅約3cmに切り、ボールに入れる。豚肉は幅3cmに切り、キムチとざっと混ぜ合わせて味をなじませる。えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらキムチ、豚肉を加える。再び煮立ったら中火にし、アクを取りながら5～6分煮る。えのきだけを加え、さっと煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。熱量213kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日　1997.3.17