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まいたけの豚肉巻き照り焼き

香りよいまいたけを巻けば、風味も食感も抜群! ソースベースの甘辛味と、豚バラのこくがよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • まいたけ 1パック
  • 万能ねぎ 1/4束
  • たれ
  •  中濃ソース、しょうゆ、酒 各大さじ1/2
  • サラダ油

熱量 329kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • まいたけはあれば石づきを切り、食べやすくほぐす。万能ねぎは長さ5cmに切る。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • 豚肉は1/8量ずつ(1~2枚)をまな板に縦長に広げる。2枚の場合は少しずらして重ねる。中央よりやや手前にまいたけ、万能ねぎをそれぞれ1/8量ずつのせて、手前からくるくると巻く。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。ときどきころがしながら、全体に焼き色がつくまで2~3分焼く。たれを回し入れ、全体にからめる。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.11.2

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