豚巻き照り焼き
山の幸・まいたけを巻いた、木こり風ロール。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 329kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- まいたけ 1パック
- 万能ねぎ 1/4束
- たれ
- 中濃ソース、しょうゆ、酒 各大さじ1/2
- サラダ油
作り方
まいたけはあれば石づきを切り、食べやすくほぐす。万能ねぎは長さ5cmに切る。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
豚肉は1/8量ずつ（1～2枚）をまな板に縦長に広げる。2枚の場合は少しずらして重ねる。中央よりやや手前にまいたけ、万能ねぎをそれぞれ1/8量ずつのせて、手前からくるくると巻く。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。ときどきころがしながら、全体に焼き色がつくまで2～3分焼く。たれを回し入れ、全体にからめる。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.11.2
