料理: 重信初江 撮影: 川浦堅至
かぼちゃは種とわたを取り除き、3~4cm角に切る。手羽元は水けを拭く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽元を2~3分、焼き色がつくまで焼く。Aを加えて煮立て、アクを取ってかぼちゃを加える。落としぶたをして、かぼちゃが柔らかくなるまで7~8分煮る。
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