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手羽先と夏野菜の蒸し煮

ケチャップと中濃ソースをブレンドしたソースで照りよく仕上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

手羽先と夏野菜の蒸し煮

材料 (2人分)

  • 鶏手羽先 4本
  • とうもろこし 1本
  • さやいんげん 70g
  • 洋風スープの素(顆粒) 少々
  • 塩 こしょう サラダ油 中濃ソース
  • トマトケチャップ

熱量 282kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • とうもろこしは皮をむいてひげを除き、幅2cmほどの輪切りにする。いんげんはへたを切る。手羽先は骨と骨の間に、包丁で切り込みを1本入れ、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を焼く。焼き色がついてきたら、とうもろこしを加えて焼き、全体に油がなじんだら、水1/4カップと、スープの素を加えて煮立たせる。ふたをして5分ほど蒸し煮にし、いんげんと、中濃ソース、トマトケチャップ各大さじ2を加えて混ぜる。フライパンを揺すりながら汁けをとばし、煮汁がほぼなくなるまで煮る。



粒マスタードでスパイシーに
粒マスタードでスパイシーに
粒マスタードを加えると、ほのかな辛みと酸味のきいた、スパイシーな味わいに仕上がります。上記の【2】で中濃ソースとトマトケチャップの後に粒マスタード大さじ1を加え、同様にして作って。おつまみにもぴったりの一品に変身します。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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