close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

手羽先とこんにゃくの甘辛煮

焼きつけた手羽先はこっくりと煮て。ほっとなごむ味わいです。

料理:

撮影: 山田広幸

手羽先とこんにゃくの甘辛煮

材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 8本
  • こんにゃく 1枚
  • さやいんげん 300g
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • だし汁(または水) 1カップ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3~3と1/2

熱量 215kcal(1人分)

作り方

  • こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩をふって手でもみ、水洗いする。ひたひたの水とともに鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、5分ほどゆでて、ざるに上げる。

  • 手羽先はくの字に曲がった関節のところで手羽中と手羽先に切り分け、手羽中は、縦に1本切り目を入れる。いんげんはへたと筋を取り、長さを2つ~3つに切る。

  • 鍋にサラダ油を強火で熱し、手羽先を入れて、両面に焼き色をつける。いったん取り出して、こんにゃく、いんげんを入れ、中火で炒めて、油が回ったら手羽先を戻し入れる。酒をふり、だし汁、みりん、しょうゆを加える。煮立ったら火を弱め、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして15分ほど煮て、器に盛る。
    時間35分、熱量215kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.8.2

SHARE

レシピを探す

鶏手羽を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月17日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す