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主菜

みそだれ焼きとり

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更新日 2025/6/19

みそだれ焼きとり
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    309kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 鶏手羽中
        6
      • キャベツ
        2
      • A

        • みそ(あれば赤みそ)、だし汁(または水)
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        手羽中は皮目の反対側に切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。キャベツはしんを取り除き、せん切りにする。冷水に約10分さらし、パリッとしたら水けをきる。小鍋にAを入れて混ぜ、弱火にかけて絶えず混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。器にキャベツを敷いて手羽中をのせ、Aをかける。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            ホームレシピ焼き鳥みそだれ焼きとり

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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