主菜
鶏肉のみそ焼き 山椒風味
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉 小2枚
- ピーマン2個
A
- みそ大さじ3
- みりん大さじ3
- 粉山椒小さじ1/3
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、フォークで皮に数カ所穴をあけ、筋を切る。Aを混ぜ、鶏肉にからめて10分おく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦4等分に切る。
- 2
魚焼きグリルを強火で熱し、鶏肉を皮目を上にしてのせ、弱めの中火で様子をみながら6～7分焼く。裏返してあいているところにピーマンを並べ、さらに6～7分焼く。途中、2～3分たったらピーマンを取り出し、肉が焦げそうになったらアルミホイルでおおう。竹串を刺して透んだ汁が出ればOK。食べやすく切ってピーマンとともに器に盛る。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
526kcal
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