close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鶏肉のさっぱり蒸し煮

こんがり焼きつけた鶏肉を、酢をきかせて蒸し煮に。食欲のない日でも、これならOK。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏肉のさっぱり蒸し煮

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元肉 12本
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1かけ
  • ねぎ 6cm
  • レタス 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  酢 1カップ
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 少々

熱量 219kcal(1人分)

作り方

  • 赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて薄い小口切りにする。にんにくは薄切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いてせん切りにする。レタスは一口大にちぎる。ねぎとレタスをそれぞれ水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。

  • 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、にんにくを取り出し、鶏肉を入れる。火を少し強め、鶏肉をころがしながら、2~3分焼く。

  • 鶏肉の表面に焼き色がついたら、塩を全体にふり、合わせ調味料を回しかけ、ふたをして3~4分中火で蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁をからめ、煮汁がほとんどなくなったら、火からおろす。皿にレタスを敷いて鶏肉を盛り、ねぎをのせる。
    時間20分、熱量219kcal、塩分1.5g(1人分)

 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日: 1994.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏手羽を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す