料理: 三宅郁美 撮影: 対馬一次
長いもは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦に4つ~6つ割りにする。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、長いもを炒める。焼き色がついたらめんつゆと水大さじ1を回し入れて削り節を加え、汁けがなくなるまで炒める。
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