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とろろチヂミ

生地にすりおろした長いもを入れるのが、もちもちした食感に仕上げるコツ。キムチの辛みがあとを引きます。

料理:

撮影: 木村拓

とろろチヂミ

材料 (2人分)

  • 生地
  •  長いも 1/4本(約150g)
  •  卵 1個
  •  小麦粉 大さじ3
  •  塩 小さじ1/3
  •  豚こま切れ肉 100g
  •  白菜キムチ 100g
  •  にら 1/3束(約30g)
  •  ごま油 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

熱量 340kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむき、すりおろす。キムチ、にらは粗く刻む。ボールに生地の材料を入れて混ぜる。

  • 直径約24cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を流し入れて丸く広げ、5分ほど焼いて裏返す。

  • 裏面に焼き色がつくまでさらに3分ほど焼き、食べやすく切って器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.8.17

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