主食
焼き野菜のわさびオリーブしょうゆ丼
更新日 2025/6/5
撮影 小泉佳春
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 長いも7cm
- ねぎ1/2本
- 練りわさび小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 焼きのり（全形）1/4枚
- 温かいご飯200g
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて、厚さ7～8mmの輪切りにする。ねぎは長さ3～4cmに切る。器にしょうゆ大さじ1/2と、オリーブオイルを混ぜ合わせてたれを作る。
- 2
焼き網（またはグリル）を中火で熱し、長いもとねぎを並べて、両面に焼き目がつくまで焼く。
- 3
器にご飯を盛り、のりを細かくちぎって散らす。長いもとねぎを盛り合わせ、わさびをのせて、たれをかける。
初出 オレンジページ 2005年3/17売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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317kcal
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