からりと揚げたねぎの柔らかな口当たりが、たまらないおいしさ。
揚げてから切るので、手間いらずです。
●ねぎは長さを半分に切る。
●キャベツはせん切りにする。
●バットに卵液の材料を混ぜ合わせる。
ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。
揚げ油を中温(170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、1を入れて4分ほど揚げる。油をきって、一本を4等分に斜め切りにする。器にキャベツを盛ってフライをのせ、好みのソース適宜をかける。