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とん平焼き

豚肉と卵があればできる、関西ではおなじみのシンプルな鉄板焼き。ソース味でご飯のすすむひと皿です。

料理:

撮影: 宗田育子

とん平焼き

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(約180g)
  • 卵 4個
  • キャベツの葉 2~3枚
  • お好み焼きソース(なければとんカツソース)、紅しょうが 各適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油

熱量 459kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。

    豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉3枚を並べ入れる。片面がこんがりと焼けたらひっくり返し、豚肉の上に卵を2個割り入れ、菜箸で黄身をかるくくずす。ふたをし、白身が固まるまで2分ほど焼いて、半分に折る。残りも同様に焼く。キャベツとともに皿に盛り、紅しょうがを添え、お好み焼きソースをかけていただく。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉3枚を並べ入れる。片面がこんがりと焼けたらひっくり返し、豚肉の上に卵を2個割り入れ、菜箸で黄身をかるくくずす。ふたをし、白身が固まるまで2分ほど焼いて、半分に折る。残りも同様に焼く。キャベツとともに皿に盛り、紅しょうがを添え、お好み焼きソースをかけていただく。

 
大好き☆粉もん ふんわりお好み焼き&カリッとチヂミ
 

レシピ掲載日: 2011.6.13

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