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主菜

豚肉のから揚げねぎソース

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更新日 2025/6/12

豚肉のから揚げねぎソース
撮影 大井一範

カリッと揚がったあつあつの豚肉を、ねぎの風味たっぷりのたれにジュッと漬けて。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    263kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉
        400g
      • 下味

        • にんにくの絞り汁
          少々
        • しょうがの絞り汁
          少々
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
      • 万能ねぎ
        4
      • レタスの葉
        4
      • ねぎソース

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
        • スープ(鶏ガラスープの素少々 熱湯大さじ2)
          大さじ2
        • しょうがの絞り汁
          少々
        • ねぎのみじん切り
          5cm分
        • 砂糖
          小さじ1
        • ごま油
          大さじ1
      • 片栗粉
        3~4
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールに豚肉と下味の材料を入れて手でよくもみ込む。約5分おいたら、片栗粉大さじ3~4を加えて肉にまんべんなくまぶす。万能ねぎは小口切りにする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらす。別のボールにねぎソースの材料(スープは鶏ガラスープの素少々を熱湯大さじ2で溶いておく)と万能ねぎ1/2量を入れて混ぜ合わせる。

      2. 2

        揚げ油を中温(175℃。豚肉を入れると鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、豚肉を広げながら入れ、カリッと色よくなるまで揚げる。

      3. 3

        ねぎソースの入ったボールに豚肉を入れ、全体に味をからめる。レタスはざるに上げて水けをきり、皿に並べる。レタスの上に豚肉を盛り、残りの万能ねぎを散らす。
        (1人分263kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1997.6.17

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