主菜
更新日 2025/6/12
高城順子
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ボールに豚肉と下味の材料を入れて手でよくもみ込む。約5分おいたら、片栗粉大さじ3～4を加えて肉にまんべんなくまぶす。万能ねぎは小口切りにする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらす。別のボールにねぎソースの材料（スープは鶏ガラスープの素少々を熱湯大さじ2で溶いておく）と万能ねぎ1/2量を入れて混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（175℃。豚肉を入れると鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、豚肉を広げながら入れ、カリッと色よくなるまで揚げる。
ねぎソースの入ったボールに豚肉を入れ、全体に味をからめる。レタスはざるに上げて水けをきり、皿に並べる。レタスの上に豚肉を盛り、残りの万能ねぎを散らす。
（1人分263kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1997.6.17
高城順子
263kcal
