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エリンギの豚肉巻きフライ

料理:

撮影: 川浦堅至

エリンギの豚肉巻きフライ

材料 (2人分)

  • エリンギ 大3本
  • 豚もも薄切り肉 6枚(約140g)
  • A
  •  小麦粉 適宜
  •  溶き卵 1個分
  •  パン粉 適宜
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 粒マスタード 適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう 揚げ油

調理時間  熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • エリンギは縦半分に切り、切り口を下にして置き、上面に8mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れる。豚肉をまな板に1枚ずつ広げて、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。左記を参照して、エリンギに1切れずつ巻きつける。Aでころもをつける。

  • フライパンに、揚げ油を高さ2~3cm入れて中温に熱し、1を入れてときどき返しながら、4~5分、色よく揚げる。油をきって好みで半分に切り、器に盛って、レモン、粒マスタードを添える。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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