エリンギの豚肉巻きフライ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 362kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- エリンギ 大3本
- 豚もも薄切り肉 6枚（約140g）
- A
- 小麦粉 適宜
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適宜
- レモンのくし形切り 2切れ
- 粒マスタード 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう 揚げ油
作り方
エリンギは縦半分に切り、切り口を下にして置き、上面に8mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れる。豚肉をまな板に1枚ずつ広げて、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。左記を参照して、エリンギに1切れずつ巻きつける。Aでころもをつける。
フライパンに、揚げ油を高さ2～3cm入れて中温に熱し、1を入れてときどき返しながら、4～5分、色よく揚げる。油をきって好みで半分に切り、器に盛って、レモン、粒マスタードを添える。
レシピ掲載日：2006.9.2
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